اگر بخواهیم در یک تعریف ساده توضیحی را در خصوص سردخانه های صنعتی ارائه دهیم، میتوان گفت این سرد خانهها محلی هستند که تولید سرما کرده و از سرمای تولید شده آنها برای نگهداری کردن از موادی که فسادپذیر هستند استفاده میشود.
دلیل احداث سردخانههای صنعتی چیست؟
برای نگهداری مواد غذایی و محصولاتی از این دست ما نیازمند استفاده از سرد خانهها هستیم. نگهداری از مواد غذایی یکی از مهمترین مسائلی است که تمامی تولیدکنندگان باید به آن توجه زیادی داشته باشند. بسیاری از میوهها و مواد غذایی بعد از برداشت باید در مکانی مناسبی نگهداری شوند تا در فصولی که دیگر تولید این محصولات به حداقل خود میرسد بتوانیم از محصولات نگهداری شده در سرد خانهها استفاده کنیم.
جهت اطلاع از قیمت و ساخت سردخانه صنعتی با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید: 09175357472
سرد خانه صنعتی نمونهای از سرد خانهها است که امروز با توجه به افزایش جمعیت و تولید محصولات، بیش از پیش به اینگونه از سرد خانه ها نیاز داریم. در ادامه برای توضیح بیشتر و آگاه کردن شما توضیحات تکمیلی در مورد سرد خانه صنعتی خواهیم داد.
این محصولات برای جلوگیری از فاسد شدن محصولات تولید و وارد بازار شدهاند. از سردخانه صنعتی برای نگهداری محصولات در دما و رطوبت از پیش تعیین شده، استفاده میشود. باید به رطوبت و دمای محصولاتی که به صورت مصنوعی ساخته میشوند توجه بسیار زیادی داشته باشیم و برای تامین رطوبت و دما مناسب ما نیازمند سرد خانهها هستیم و از بهترین نوع سرد خانهها برای نگهداری محصولات میتوانیم به سرد خانه صنعتی اشاره کنیم. در ادامه به انواع مختلف اینگونه از سرد خانهها اشاره میکنیم.
معرفی انواع سردخانههای صنعتی
به طور کلی سردخانههای صنعتی به دو نوع مختلف تقسیم بندی میشوند؛ زیر صفر و بالای صفر. که در هر دو نوع آنها قابل ساخت و اجرا است و به راحتی میتوان از آنها در سالنهای تک مداره یا حتی سردخانه های دو مداره بهره گرفت.
سردخانه بالای صفر
برخی از مواد غذایی هستند که برای نگهداری کردن آنها ما به دمای بالاتر و بیشتر از دمای انجماد نیاز داریم؛ در این صورت باید از سرد خانههایی که بالای صفر هستند استفاده کنیم. اگر بخواهیم دمای معمول این سرد خانهها را مورد بررسی قرار دهیم میتوان گفت که دمای معمول چنین سرد خانههایی بین صفر تا ۴ درجه است. موادی که معمولاً برای نگهداری به چنین دمایی احتیاج دارند شامل: لبنیات، میوه، سبزیجات، ماست، شیر، گوشت تازه و غیره است.
سردخانه زیر صفر درجه
نام دیگر سرد خانههای زیر صفر “یخچالهای انجماد” است که برای نگهداری کردن مواد در آنها، ما به دمایی بین منفی ۱۲ تا منفی ۲۳ درجه نیاز داریم. این مواد میتوانند شامل ماهی یخ زده، گوشتهای یخ زده، صیفیجاتی که یخ زده هستند، مرغهای یخ زده، سبزیجات یخ زده و غیره باشند.در این سرد خانه ها فرآورده های دامی، ماهی و کلا مواد غذایی که احتیاج به نگهداری طولانی به صورت یخ زده را دارند نگهداری می شوند.
سردخانههای کوتاه مدت
در معرفی انواع سرد خانهها میتوان به سرد خانههای کوتاه مدت اشاره کرد. منظور از سرد خانههای کوتاه مدت، سرد خانههایی هستند که موادی که در آنها نگهداری میشوند به دلیل ویژگیهایی که دارند میتوانند تنها چند روز در این سرد خانهها بمانند؛ و باید سریعاً از این سرد خانهها خارج شده و محصولات جدیدی جای آنها را بگیرند. مدت زمانی که معمولاً چنین محصولاتی میتوانند در این سرد خانهها باقی بمانند ماکزیمم ۱۵ روز است.
سردخانههای عمومی
یکی از عمومیترین و رایجترین سرد خانههایی که مورد استفاده قرار میگیرد “سرد خانههای عمومی” هستند. از سرد خانه عمومی میتوان برای نگهداری کردن از میوهها، مواد غذایی یا سبزیجات در یک بازه زمانی طولانی استفاده کرد. سرد خانه عمومی معمولاً سودآوری زیادی دارد. گاهی اوقات زمین داران یا کشاورزان بنا به شرایط و دلایلی مجبور میشوند که زودتر از فصل برداشت، محصولات خود را برداشت کنند؛ در این شرایط آنها مجبور میشوند که تا فصل موردنظر صبر کنند.
در این شرایط آنها میتوانند برای نگهداری کردن از محصولات خود از سرد خانههای عمومی کمک بگیرند. زمانی که کشاورزان یا زمین داران مجبور میشوند محصولات خود را به سرد خانههای عمومی بسپارند در حقیقت از کیفیت سبزیجات، محصولات غذایی و میوههای آنها خیلی کم نمیشود.
سردخانههای ذخیرهای
در تقسیم بندی انواع سرد خانهها ما سرد خانههای ذخیرهای را داریم. سرد خانههای ذخیرهای بنا به شرایط و ویژگیهایی که دارند معمولاً نزدیک به محل تولید یا محل مصرف ساخته میشوند. با توجه به ویژگیهایی که سرد خانههای ذخیرهای دارند معمولاً تعداد دفعات وارد یا خارج شدن سالیانه کالاها به آنجا کم است. افراد میتوانند با توجه به شرایط و ویژگیهای در نظر گرفته شده برای یک مدت زمانی، کالاهای خود در آنجا نگهداری کنند.
سردخانه دو مداره
ترکیبی از دو نوع سرد خانه زیر صفر و سرد خانه بالای صفر بوده و بسته به کالایی که باید در آن نگهداری شود، درجه آن تنظیم می گردد و اصولا به دو صورت مورد استفاده قرار می گیرند. یکی به صورت واحدی وابسته به صنایع در کارخانجات تولیدی که صرفا مواد مشخص و یکسانی را در آنها نگهداری می نمایند و دوم واحدی وابسته به صنایع در کارخانجات تولیدی که صرفا مواد مشخص و یکسانی مستقل که بسته به موارد نیاز و مواد خوراکی که به آنها سپرده می شود برنامه خود را تنظیم می نمایند.
سردخانههای پرتابل یا متحرک
علاوه بر تمام دستگاه های تبرید که به آن اشاره شده است، تعدادی از دستگاه های تبرید در طرح های مختلف و برای نگهداری محصولات متفاوت و کاربردهای خاص ساخته می شود که جهت حمل و نقل گوشت، مرغ، شیر، بستنی، صندوق های گل فروشی و سرد خانه های بیمارستانی و غیره می باشد.
قیمت سردخانه | موارد موثر بر قیمت تمام شده ساخت سردخانه | شرایط احداث سردخانه
در تعیین قیمت سرخانه عوامل مختلفی موثر هستند که در ادامه به بررسی برخی از این عوامل که در افزایش و یا کاهش قیمت انواع سردخانه و هزینهساخت آنها تاثیر دارند میپردازیم.
ابعاد سردخانه
افزایش و یا کاهش ابعاد سردخانه باعث افزایش و یا کاهش میزان مواد و ابزارهای مصرفی در تولید آن خواهد شد، در نتیجه بدیهی است که سایز سردخانه را عامل مهمی در افزایش و کاهش قیمت سردخانه بدانیم.
دمای مورد نظر برای نگهداری
با توجه به توضیحات درج شده در این مقاله، سردخانه صنعتی انواع مختلفی دارند و یکی از عوامل اصلی در این اختلاف، میزان دمایی است که هر مدل از سردخانه بسته به موادی نگهداری شده در آن تولید میکند. پس میتوان گفت دمای سردخانه یکی دیگر از فاکتورهای تغییر قیمت در این ابزار کاربردی است.
تک فاز یا سه فاز بودن برق مصرفی سردخانه
هزینه ساخت سرد خانه با برق تک فاز بیشتر است. بعلاوه اینکه ساخت سرد خانههای بزرگ با برق تک فاز ممکن نیست.
موتور سردخانه یا همان کمپرسور
جنس، مدل و کشور سازنده موتور سردخانه بسته به میزان دمای مورد نیاز متغیر است. در نتیجه موتور را میتوان بسته به عواملی که ذکر کردیم از دیگر فاکتورهای تغییر قیمت دانست.
4 مورد از اصلی ترین فاکتورهای تعیین قیمت را به شما توضیح دادیم. بدیهی است که عواملی مانند، جنس و سایز درب و کابین سردخانه، شیرآلات استفاده شده در آن، تابلو برق و قطعات داخل آن و همچنین شرکت سازنده را میتوان از دیگر عوامل تغییر در قیمت سردخانهها دانست.